Le Garba : D’où est-ce que cela vient ? Comment le préparer ?

L’histoire du Garba, un plat ivoirien populaire !

L’origine exacte du garba est inconnue, mais il est généralement admis qu’il a été créé par des immigrants nigériens en Côte d’Ivoire. Le mot « garba » est un nom commun au Niger qui signifie « garçon ». Il est possible que le plat ait été nommé en l’honneur d’un immigrant nigérian nommé Garba.

De plus, ce plat est devenu populaire en Côte d’Ivoire dans les années 1970, lorsque le gouvernement a commencé à promouvoir la pêche au thon. Le thon est un poisson bon marché et facile à préparer, ce qui en a fait un choix populaire pour les plats de rue.

C’est aujourd’hui un plat national en Côte d’Ivoire. Il est souvent vendu dans les rues et les marchés, et il est également servi dans les restaurants.

garba : plat ivoirien

Recette

Le Garba est un plat simple à préparer, à base de riz accompagné d’une sauce épicée et de poisson fumé ou de viande. Il suffit de faire cuire de l’Attiéké (semoule de manioc) et de le servir avec du poisson frit, de l’oignon et du piment.

Ingrédients : 

  • 500 gr d’attiéké
  • 600 gr de thon frais
  • 1 oignon
  • 1 piment rouge
  • Huile végétale
  • Sel
  • Poivre

Instructions : 

  1. Faites cuire l’attiéké selon les instructions du paquet.
  2. Pendant ce temps, coupez le thon en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon.
  3. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le piment et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Ajoutez le thon et faites cuire pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
  5. Salez et poivrez au goût.
  6. Servez l’attiéké avec le poisson frit, l’oignon et le piment.

Conseils : 

  • Pour un garba plus épicé, ajoutez plus de piment.
  • Vous pouvez également ajouter d’autres légumes, comme des tomates, des carottes ou des courgettes.

C’est un plat délicieux et facile à préparer. Il est parfait pour un repas rapide ou un pique-nique.

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